禽类原料也称为食用鸟类原料，是在人工饲养条件下的家禽和未被列入国家保护动物目录的野生鸟类的肉、蛋、副产品及其制品的总称。
判断题查看答案
驼峰又称驼脂、肉鞍、驼鞍，由骆驼背上的肉峰干制而成。
判断题查看答案
下列哪种鱼不属于洄游鱼类（）。
单选题查看答案
下列哪种牛肉的质量最好（）。
单选题查看答案
下列哪种原料不属于香味调味品（）。
单选题查看答案
不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是（）。
单选题查看答案
在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。
单选题查看答案
被称为“动物人参”的动物是（）。
单选题查看答案
下列哪种豆味甘，性凉、有清热解毒、利水消肿、消暑止渴的功效（）。
单选题查看答案
