黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

回黄浆水的目的是增加母糟中的（），并增加母糟中（）等有益微生物的数量。

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酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。

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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。

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窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

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黄浆水成分主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、和（）及（）等。

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白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？

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黄浆水酯化液除用于串蒸（）以外，还可用来（）、（）。

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在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。

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酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？

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