A对
B错
一般清汤的特色是汤清不浑、()。
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一般清汤的特色是()、味鲜醇。
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
判断题查看答案
浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,(),故又称奶汤。
浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,色白如奶,故又称奶汤。
高级清汤的特色是汤(),似白水,味极鲜美。
高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。
豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作()之用。
清汤的特点是汤汁色泽(),汤味(),汤质()。
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