在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。

请简述吉列粗炸法与酥炸汉的区别？

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（）不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。

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菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。

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菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。

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菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。

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菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。

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简述干炸有哪些方法？

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生炸与脆炸的区别是（）。

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生炸与脆皮炸的区别是（）。

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