按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。

按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。

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按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。

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按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

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按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

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按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

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按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

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目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。

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西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。

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混酥面胚是西点中最常见的基础面胚之一，多见于蛋糕、塔类饼干、甜点装饰。

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