在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。
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“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
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烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。
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传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。
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宫爆鸡丁不属于下列哪个菜系（）
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传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
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“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
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以下属于客家名菜的是（）
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传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？
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