以下属于客家名菜的是（）

东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。

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在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。

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下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

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根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。

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“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

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烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。

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传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。

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“镜箱豆腐”是一款（）名菜。

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扬州名菜“大煮干丝”应用（）盛装。

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