在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。

西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

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西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

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西餐服务要求先上菜，后再斟酒。

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西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

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中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

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中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）

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在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

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中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。

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西餐宴会的上菜顺序是（）。

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