单选题

下列不属于单一味的是()。

A酸味

B甜味

C苦味

D椒盐味

正确答案

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答案解析

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  • 以下关于单一味的说法不准确的是()。

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  • 粤菜六种单一味中没有()味。

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  • 单一味是由一种呈味物质构成的。

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  • 广义的味觉分单一味和复合味两大类。

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  • 菜肴的味型可分单一味和()味型两大类。

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  • 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。

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