什么是火候？

火候的三要素是什么？

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火候的条件、表现形式和本质是火候的（）

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火候的三要素之一是火候的（）

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火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致、（）。

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吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。

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白煮法运用火候的特点是原料（）即可。

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原料的质地是决定烹调火候的重要因素。

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蒸马蹄糕的火候是（）。

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影响火候最主要的两个因素是（）。

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