上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。

圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

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日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。

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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。

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当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。

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引领客人时，一般应走在客人（）

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（）是同客人讲话时不正确的做法。

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客人投诉时，服务员正确的处理方式是（）。

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服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

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迎候客人时，根据预订单信息应与客人核对那些内容（）

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