餐厅需加强对布件的管理和控制，领用布草要填写领料单，从布草房领取，领用单的第一联（）。

以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的（）

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洗涤的（）、时间、（）和洗涤剂的使用是影响布件的几个重要方面。

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餐厅中，选用何种布件要考虑（）。

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高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。

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备用布件不宜一次购买太多，存放时间太长布件的质量会有较明显的下降。

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餐厅低值易耗品是指布件、餐酒用具、冰箱、吸尘器等物品。（）

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高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

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客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

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布件是餐饮服务普遍使用的物品，在储存时通常根据尺寸大小分别堆放在货架上，为便于清点和控制，应（）。

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