高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。

高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

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西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

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西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。

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西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

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西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。

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西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。

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餐厅所使用的餐台基本以（）为主。

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为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。

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餐厅需加强对布件的管理和控制，领用布草要填写领料单，从布草房领取，领用单的第一联（）。

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