下列内容中，不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是（）。

畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。

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畜肉中所含的脂肪主要为（）。

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畜肉中的矿物质含蓄量有哪些？

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畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。

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下列内容不属于乳中活性物质的选项是（）。

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从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。

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通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。

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野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。

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人体所需要的热能是由食物中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。

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