A对
B错
畜肉中所含的脂肪主要为()。
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畜肉中的脂肪主要为(),熔点高,不易被人体消化吸收。
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下列内容中,不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是()。
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畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、()和维生素。
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畜肉原料的组织结构可分为三大类:肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。
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野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
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烹饪原料中所含的主要营养素有糖,脂肪,蛋白质,维生素,矿物质,水。
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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量(),熔点低,容易被人体消化吸收。
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不饱和脂肪酸的熔点低,在常温下多为液态。
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