植物性食物中的铁不容易被吸收。

从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。

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膳食中可直接被肠黏膜上皮细胞吸收的铁是（）。

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下列最容易被甲基汞污染的食物是（）

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牛乳蛋白质为优质蛋白质，容易被人体消化吸收。生物价为。（）

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我国西北部如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是（）

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动物性食物中的（）等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

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物中的碘化物须先被还原成（　）后才能被吸收。

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畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。

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下列食物中不是动物性食物的（）。

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