北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的烹调技艺。

京式点心主要分布在黄河以北的大部分地区（包括华东、华北、满、蒙、回等少数民族地区）。

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黑龙江菜是以地方厨师称"此地帮"和鲁菜“山东帮”为主，集中了汉、满、回、蒙、朝鲜等各民族的传统烹调技艺。

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北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

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北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

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北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。

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北京菜的代表菜有（）。

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北京谭家菜是传统官府菜的代表。

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北京菜的代表菜有盐水鸭。

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制作琉璃菜挂满糖浆后，应迅速出锅，以防过火（）。

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