炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。

炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

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炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）

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炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）

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制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

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制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

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油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

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制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。

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肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）

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