单选题

改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。

A糖化酶反应的最适pH为碱性条件

B葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件

C高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化

D将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度

略

相似试题

酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH（），产物为碱性时，固定化酶的最适pH比游离酶的最适pH（），产物为中性时，最适pH（）。
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酶的最适PH是酶的特征性常数。
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用带负电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH（），用带正电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH（），用不带电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH与游离酶的最适pH（）。
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酶的最适pH值
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酶的最适pH
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为什么酶的最适pH不是一个物理常数？
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酶催化反应的产物为碱性时，固定化酶的最适pH（）
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用带负电荷的载体制备的固定化酶后，酶的最适pH（）。
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某酶的最适pH在5附近，据此请判断此酶活性中心中可能存在下列哪一对氨基酸残基？（）。
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