广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。

中国菜不仅动物原料用得广，植物原料的选择不太广泛。

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畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

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应用最早、使用较广泛的MIS结构形式为：（）。

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在选拔高层管理人员的测评中，使用十分广泛的表示方式为（）

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厨师不仅要有娴熟的专业技能，还要广泛了解各种食材知识，要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是（）。

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在选拔高层管理人员的测评中，使用十分广泛的测评结果表示方法为（）

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某企业本年度的战略目标是提高产品的质量，在制定绩效计划时将绩效考核的指标主要设置为：产品的合格率、废品率、原料的使用率。这体现了（）

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清真宴会中不能使用的食物原料是（）

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通常仓库管理员使用的发放原料方法是（）

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