清真宴会中不能使用的食物原料是（）

现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。

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西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

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宴会服务中，待宾客坐定后，不能撤走的是（）。

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一般情况下，食品原料的成本率高于饮料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。

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中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

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宴会中使用的产品价格应高于零点餐厅中出现的同一产品的价格。

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在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

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拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。

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重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用。

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