葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。

葡萄糖有α型和β型的之分，β型的甜味不如α型甜，前者仅是后者的（）。

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果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。

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葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。

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α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。

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在α－角蛋白中肽链是卷曲的，在β－角蛋白中肽链是收缩的。

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角蛋白有伸缩性，伸展的角蛋白称β－角蛋白，收缩性的角蛋白称α－角蛋白。

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体与主体是两个不同的部分，在盘中的位置也不同，锦鸡冷拼中锦鸡的（）属于主体的一部分，与次体无关。

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花生在我国的栽培品种有（）、多枝型、珍珠型和蜂腰型四类。

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糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。

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