几何造型构图形式必须采用绝对对称形式。

菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种：（1）单纯齐一；（2）重复与渐次；（3）对称与均衡；（4）严整与灵动；（5）写实与象形；（6）夸张与变化；（7）粗犷与精细；（8）调和与对比；（9）统一。

判断题查看答案

蛋糕表面构图的形式取决于（）结构。

多选题查看答案

构图形式美的基本规律与最高法则是（）

单选题查看答案

多样统一是造型形式法则的最高形式。

判断题查看答案

菜肴造型的形式法则有几种？

简答题查看答案

菜肴造型的形式法则有（）。

多选题查看答案

热菜造型艺术的形式有几种？

简答题查看答案

热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。

单选题查看答案

雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。

判断题查看答案