判断题

菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(1)单纯齐一;(2)重复与渐次;(3)对称与均衡;(4)严整与灵动;(5)写实与象形;(6)夸张与变化;(7)粗犷与精细;(8)调和与对比;(9)统一。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 菜肴成品造型的构图与布局一般分为()。

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  • 烹调前造型是对成品造型,菜肴造型是对原料造型。

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