对蔬菜、水果的污染主要是（） 

蔬菜、水果的营养价值如何？ 

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绞肉机也可用于绞切各类蔬菜、水果、干面包等。

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质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（） 

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决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）

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蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。

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制作“红烧划水”所需的主要原料是（） 

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人体吸收营养物质的主要场所（或器官）是（） 

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负责厨房整条线的技术工作是（）的主要职责。 

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在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）

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