萨骑马口感韧是糖胶过嫩，量少造成。

上糖后的萨骑马为什么会松散、翻生、带韧性？

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做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。

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造成花卷成品色暗、萎缩、质硬、口感差的原因之一是没有经醒法或醒发时间段就就进行加热。

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制作（）是糖腌的方法。

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糖的干缩结块，是糖（）后的另一变化。

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瓤馅鸡蛋的口感是绵软细腻。

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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。

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煎制菜肴的口感特点是（）。

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炸制品口感特点是（）。

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