多选题
A红葡萄酒应事先放在冰桶里
B白葡萄酒提前半小时打开“呼吸”
C香槟应事先放在冰桶里
D客人入座前5分钟倒好冰水
E啤酒事先应冰镇
正确答案
答案解析
略
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西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。
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西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。
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西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是（）。
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西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
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西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（）、（）、（）、（）。
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餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。
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西餐宴会用具准备的依据是（）。
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西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）
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西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。
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