西餐宴会用具准备的依据是（）。
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餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。
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西餐宴会酒水准备工作主要有（）。
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西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。
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西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）
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西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。（）
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西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。
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西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。
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在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
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