浮雕是指在原料表面雕出（）或向里凹进的花纹图案。

组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。

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斜刀片是刀口向里，与原料（），将原料片下。

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主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。

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主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

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（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

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主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。

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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。

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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。

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清汤是指在白色基础汤加入富含蛋白质的原料，如鸡蛋清（）等。

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