单选题
A一种
B两种
C三种
D两种或两种以上
正确答案
答案解析
略
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组合雕刻是指用两块或两块以上的原料，分体雕刻成型，集中组装成某个（）物体的形象。
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艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
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雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。
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单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。
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浮雕是指在原料表面雕出（）或向里凹进的花纹图案。
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麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。
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食品雕刻中的镂空雕与浮雕属同一种雕刻方法。
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单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。
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食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻。
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