大豆及其制品是富含（）的食物，可以替代部分动物性食品。

人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物，酸奶中的蛋白质含量为（）

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发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）

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海带可以治疗或预防甲状腺肿大，是因为它富含（）。

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大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（）

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大豆中含有一种重要的保健成分，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。它是（）

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豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（）

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纯果汁当中富含钾。（）

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食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）

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黑米富含矿物质，其中钙的含量比普通大米高（）。

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