超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。

食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

填空题查看答案

超高温直接灭菌法分为（）两种形式。

填空题查看答案

采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。

填空题查看答案

属于超高温灭菌乳包装的是（）。

多选题查看答案

简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。

简答题查看答案

超高温灭菌

名词解析查看答案

（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。

单选题查看答案

乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。

填空题查看答案

超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

单选题查看答案