试述食品防腐剂的作用机理。 

比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特点？山梨酸的特点与作用范围和作用机理如何？

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试述食盐对食品的防腐作用。

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简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点 。

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试述影响食品防腐剂防腐效果的因素，并展开讨论。

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防腐剂防腐作用的机理是什么？

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简述防腐剂的作用机理。

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说明肉腌制的防腐作用机理。

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试述防腐剂的概念与作用原理？

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简述食品抗氧化剂的作用机理。

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