菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。

菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。

单选题查看答案

菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。

单选题查看答案

菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。

单选题查看答案

菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。

单选题查看答案

在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。

单选题查看答案

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。

单选题查看答案

主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。

单选题查看答案

菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。

单选题查看答案

菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。

判断题查看答案