熏的注意事项有哪些？

根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和（）两种。

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熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外，还具有（）的作用。

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使用膨松剂的注意事项有哪些？

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上菜前的注意事项有哪些？

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点缀品使用时应注意哪些问题？

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泡制菜肴应注意哪些问题？

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筵席创新应注意哪些？

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调制糖浆面团时要注意哪些问题？

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制作酥类糕点要注意哪些问题？

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