单选题
A卷筒花刀
B葡萄花刀
C眉毛花刀
D蚌纹花刀
正确答案
答案解析
略
相似试题
麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。
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梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。
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荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
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下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。
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下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。
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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
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下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。
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