合成食用色素一般都存在着不同程度的毒性，对人体有害。（）

以下属于食用合成色素的有（）。

多选题查看答案

天然产物色素主要有哪些？常用的合成食用色素有哪些？了解它们各自的特性。 

简答题查看答案

据植物学家估计，现在地球上生长着可供人类食用的植物约有75000种，但目前只有约3000种被人们尝试过。人工栽培利用的只有（）左右。

单选题查看答案

油的（），易与原料形成（）温差，故能形成菜着多种不同的质地

填空题查看答案

绝大多数谷物的基本结构都（），一般有（）、（）和（）、（）四部分组成。

填空题查看答案

下列色素中属于天然食用色素的是（）

单选题查看答案

下列属于天然食用色素的是（）。

单选题查看答案

最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

单选题查看答案

以下属于食用菌类蔬菜的有（）。

多选题查看答案