西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。

将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。

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西餐用餐时，将刀叉并排放在盘中，表示没吃完，还要继续吃。（）

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西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

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服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

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服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

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结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时，服务员应注意（）。

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西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。

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在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。

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西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

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