含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果,其水分损失越多,()就越低。
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幼火鸡一般重约(),水分充足,肉质鲜嫩。
新鲜蔬菜水分充足,表面润泽光亮。
判断题查看答案
新鲜肉的表面有一层微干的表皮,肉汁透明。
新鲜肉的表面有一层风干的表皮,肉汁有黏液。
未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
填空题查看答案
食品雕刻花卉的原料适宜选用()的瓜果蔬菜。
多选题查看答案
夏季瓜果蔬菜品种丰富,适合使用()的方法。
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