A和面—醒置—削面—煮制
B和面—醒置—成型—熟制
C和面—醒置—削面—成型—熟制
D和面—醒置—成型—削面—熟制
制作炸酱面的工艺流程是（）。
单选题查看答案
制作拨鱼面的风味特点是（）。
搓、包、卷、捏一类成型法主要用于是抻面、刀削面、切面和拨鱼面。
判断题查看答案
制作油酥大饼的工艺流程是（）。
制作起酥的工艺流程是（）。
制作馅饼的工艺流程是（）。
制作桃酥的工艺流程是（）。
制作八宝饭的工艺流程是（）
制作铁扒杂拌摆放在最上面的原料是（）。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
