用烫面皮制作的品种是（）。

热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。

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热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。

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烫面炸糕用（）面坯制作的。

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用水油酥皮制作的品种是（）。

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制作锅贴烫面时，热水要浇匀、烫透，以免出现（），影响成型。

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（）是制作烫面糊，制点心馅、酱和熬糖等半制品的理想工具，具有传热均匀，不宜糊底的优点。

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下列是用小包酥制作的面点品种是（）。

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下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。

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下列是用糊状玉米面坯制作的品种是（）。

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