A鱼鳍
B鱼鳞
C鱼棘
D鱼皮
鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。
判断题查看答案
加工鳜鱼鱼柳时应先去（）
单选题查看答案
加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。
松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。
填空题查看答案
下列名称中不是鳜鱼别名的名称是（）。
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。
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