库房加工车间应有与生产能力相适应的（）和辅助间及仓库。

库房加工车间（）要有洗手和消毒设施，如工作鞋、靴的消毒池。

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库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力计算垛码高度的比率称为（）。

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高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力计算垛码高度的乘积。

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冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻结时间确定。

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生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。

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冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库和低温库。

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食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。

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利用（），对杀灭库房的霉菌效果很好。

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库房工作人员的（）要减少穿堂风，要有良好的照明，避免采用深蓝和蓝绿色的灯光，以免给人以寒冷的感觉。

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