维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。

膳食中当蛋白质的含量较多，而脂肪摄入量较低时，则要增加维生素B2的供给量。

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谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。

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维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。

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在面点熟制过程中，（）液体能使维生素较稳定。

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简答维生素B2的生理功能。

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维生素B2又称（）。

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下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。

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下列动物性原料中，脂肪熔点较低易被人体吸收的是（）

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核黄素（维生素B2）是评价人体营养水平的六项重要的生化指标之一。

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