为减少氧的溶入，酒液输送时应是A状态，不应产生（）。

啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。

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在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液，轻摇后静止，能看到玻璃杯内壁上挂有薄薄一层酒液，在重力的作用下缓慢下滴，好酒移速慢，最后形成数个小酒滴，多者为好，称为（）。

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评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。

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发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。

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在同一轮酒样中，对每杯酒的香气吸入量和酒液入口量要（）。

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糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。

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人工验瓶时，瓶子输送速度一般为（）个／分，瓶速过快难以保证验瓶质量。

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结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。

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对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法是可取的？（） ①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里 ②用真空装置，去除瓶内的空气 ③在酒瓶内置入比氧气更重的气体 ④换瓶，将酒液装入较小的瓶子中

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