法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米多，具有特殊风味，稍有点（），又有点酸，质地细致。

法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（）

单选题查看答案

法国面包的风味是由于（）

单选题查看答案

评鉴法国面包的品质应（）

单选题查看答案

硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。

判断题查看答案

烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（）

单选题查看答案

面包皮霉变是由于感染了（）。

单选题查看答案

面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）

单选题查看答案

面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）

单选题查看答案

欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大部分为（）面包。

填空题查看答案