面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）

欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。

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制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用（）

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（）的主要目的是使面包内部组织均匀，无大气孔。

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下列何者是面包制作的主要材料（）。

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奶粉在面包制作中的功能是什么？

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下列何者不是面包制作的主要材料（）

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（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是

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制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。

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面包搅拌过程主要分（）、卷起、（）、面筋完面四个阶段。

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