法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米多，具有特殊风味，稍有点（），又有点酸，质地细致。
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评定白面包的风味应具有（）
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添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。
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制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。
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法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（）
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评鉴法国面包的品质应（）
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硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
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烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（）
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面包心发粘是由于感染（）。
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