判断题

单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 单一原料的冷盘是指用()冷菜原料拼成的冷盘。

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  • ()是指用一种原料拼成的冷菜,其造型有多种形式。

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  • 多种原料冷盘是指用两种以上()拼成的冷盘。

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  • 多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成()。

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  • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以()组成一盘菜肴。

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  • ()是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。

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  • 一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。

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  • 下列为单一原料的冷盘是()。

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