酿造食醋国家质量标准规定，总酸含量（以乙酸计）（g/100ml）应（）。
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食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
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常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
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淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
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白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
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简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。
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参与食醋酿造的微生物类群有（）。
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食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
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食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。
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